氧气层眼中的世界

端午节回了趟家，途径南昌，吃了熟悉的南昌拌粉和肉饼汤。
久违的美味啊，价格很便宜，加起来才3.5元。南昌人的经典早餐。

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简介：按照家乡的传统做法，一般是菠菜猪肝汤。菠菜含有丰富的铁，猪肝也是。因此，菠菜猪肝汤是一种既补铁又补血的好东东，都说药补不如食补嘛。尤其是女性朋友，由于一些众所周知的原因，更需要补血。所以，有空为心爱滴人做一碗猪肝汤，她一定会很感动的。
准备材料：猪肝，菠菜，生姜，生粉以及柴米油盐。
做法：
一，把猪肝切成片，然后放在碗里，加入生粉和适量水，然后用手揉捏。揉捏的好的话，味道会很嫩的。
二，水烧开后，放入些许食用油，然后可以放入猪肝，水不用烧太多，适量就好，不然就真成了汤了。我们自己做的话，还是多吃点猪肝吧，哈哈。不过也不能太少，不然就成了炒了？
三，等猪肝煮开了之后可以加入少许生姜，建议把生姜切成丝，加入一点点就好。主要是去腥，加多了的话那生姜味又太浓了的。
四，差不多了就可以加入菠菜，然后可以加入鸡精，盐等等。
五，再差不多了就可以起锅了。
记得大学的室友们吃过我做的菠菜猪肝汤之后，到现在为止，都说再也没吃过像我做的那么好吃的了。哈哈。

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这天的主题是说我的家乡的美味小吃，让我开始想家了。去年过年都没有回家，今年可能也不会回家了。春运的恐怖让我不敢想象，最重要的是没钱回家感觉不好意思面对父母。
我的家乡是鄱阳，中国最大的淡水湖“鄱阳湖”因我家乡而得名。在秦始皇时期就已经建郡，到现在有2200多年的历史了。解放后不久因为政府要搞简化字，把家乡命名为“波阳”，但鄱阳湖因为名气而没有修改。在我们方言里一直是称为“鄱阳”。前几天，县政府为了重新打出品牌，向国务院申请恢复县名。因为又改回“鄱阳”了。
我印象比较深刻的有银鱼，春不老，篱蒿，还有炒粉。
银鱼
银鱼就是那种很小很小的鱼，没有刺，非常非常好吃。比较有名的是珠湖银鱼。也许很多人都吃过，但是也许不正宗。在我们本地，银鱼价格差异都很大。
左图是网上找的，不是很清晰。但是大概就那个样子啦。只看的到眼睛，很小很小，每条大约两三厘米长。
春不老
春不老最早是一种长在鄱阳湖边的野菜，后来被家乡人民发现了。记得小时候到了一定的时节，家家户户都要买春不老，那个时候卖春不老的是推着大板车卖的，生意很好，买晚了就买不到了。然后妈妈会买很多，然后洗了之后去晒，那个时候，阳台上，院子里，甚至晾衣架上都是大家晒春不老的场景，非常壮观。
春不老主要是晒干之后去腌制，也有炒菜的，但很少。腌制之后非常下饭，很鲜美，现在都很少看到家家户户都去晒春不老了。记得以前读书的时候，晚饭一般就是粥和春不老。妈妈从腌制的坛子里舀一点出来，然后我们就抢着吃。
篱蒿
图片为“篱蒿炒腊肉”。
记得以前江西电视台都市频道放过一部用南昌方言的电视剧叫《松柏巷里万家人》。里面的主题曲就有这句歌词：鄱阳湖里几根子草，南昌人桌上变成了宝。说的就是篱蒿。篱蒿稍微有点腥，但这个跟海鲜的腥完全不同。一般篱蒿的做法就是干炒或者和腊肉一起炒。篱蒿炒腊肉在江西也算名菜了。记得上次去深圳，还在赣菜馆点了这个菜，不过和自己家的味道感觉还是差很多。
炒粉
去了很多地方，吃了很多不同风格的炒粉，但还是觉得家乡的炒粉特别好吃。这张图片是网上找的，有点像，但还不正宗。记得以前高中晚自习下课之后，就去一家叫做“张师傅”的炒粉店吃炒粉。家乡的炒粉特色是：一般粉比较细，炒出来不会粘在一起，不像有些地方炒粉炒出来都粘在一起，而且那边油放的比较重，因此经常吃完之后还有很多油在盘内。肉也很多。然后就是随粉赠送的清汤也特别好喝。应该放了一点十三香。哈哈。
也许有人说炒粉每个地方都有每个地方特色。是的。我举个例子吧，以前几个大学同学去我家乡玩，临走之前问他们最想吃什么，一致说炒粉。一个每个地方都有的食物能被如此重视，你能说没有特色么？

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